Aktiv Normen | Herausgegeben: 14.06.2007

ISO 11815:2007

Milk — Determination of total milk-clotting activity of bovine rennets
(Lait — Détermination de l´activité totale de coagulation du lait dans la présure de bovins)

Verfügbare Sprachen: Englisch

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Detailinformationen

Bezeichnung: ISO 11815:2007

Ausgabedatum: 14.06.2007

Seiten: 11

Land: Internationale technische Norm

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Annotation

Description / Abstract: ISO 11815|IDF 157:2007 describes a method for the determination of the total milk-clotting activity of bovine rennet containing only chymosin and bovine pepsin as the active coagulating enzymes on a standard milk substrate at pH 6,5. To produce accurate results with this method, check test samples of unknown origin for the absence of main milk-clotting enzymes of non-bovine origin by using an appropriate method. ISO 11815|IDF 157:2007 can also be applied to determine the total milk-clotting activity of fermentation-produced chymosin.

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