ÖNORM EN 13621

Detailinformationen

Bezeichnung: ÖNORM EN 13621

Ausgabedatum: 15.02.2011

Seiten: 42

Land: Österreichische technische Norm

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Annotation

Dieses Dokument spezifiziert die Sicherheits- und Hygieneanforderungen an die Konstruktion und Herstellung von Salatschleudern und berücksichtigt dabei die Aufstellung, Reinigung, Beseitigen von gestauten Nahrungsmitteln, Befüllung, Wartung und Entleerung. Die Schleuderfunktion wird durch die Rotation eines gelochten Behälters erreicht, in dem die sich das zu behandelnde Produkt befindet. Dies ist für Maschinen anwendbar: - die dafür vorgesehen sind in gewerblichen und behördlichen Großküchen genutzt zu werden. - Die Drehzahlen > 300 1/min und < 900 1/min haben; - Salatschleudern mit einer Leistung von < 2 kW; - Die ein Nominalvolumen des Behälters von < 100 l aufweisen. Diese Maschinen können sowohl als Stationärmaschinen, als auch ostsveränderliche Maschinen sein. Die in dieser Norm behandelten Maschinen sind diejenigen Geräte, die für die Beseitigung des auf Kopfsalatblättern nach dem Waschen vorhandenen Wassers durch Schleudern bestimmt sind. Diese Maschinen können auch zum Schleudern von anderen salatartigen Gemüsearten, wie Spinat, Brunnenkresse, Radieschen, französischen Bohnen usw. verwendet werden. Es ist nicht vorgesehen Maschinen, die durch dieses Dokument abgedeckt sind, mit einem Wasserstrahl zu reinigen. Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die auf Salatschleudern zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe Abschnitt 4).