Aktiv Normen | Herausgegeben: 01.02.2015

ÖNORM EN ISO 17718

Wholemeal and flour from wheat (Triticum aestivum L.) - Determination of rheological behaviour as a function of mixing and temperature increase (ISO 17718:2013)

Verfügbare Sprachen: Deutsch, Englisch

Verfügbare Ausführung: Elektronische PDF, Gedruckt

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Detailinformationen

Bezeichnung: ÖNORM EN ISO 17718

Ausgabedatum: 01.02.2015

Seiten: 40

Land: Österreichische technische Norm

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Erhältlich auf www.technormen.de

Annotation

Diese Internationale Norm legt die Bestimmung der rheologischen Eigenschaften als Funktion von Kneten und Temperaturanstieg fest. Sie gilt für alle Proben von Weizenvollkorn- und Weizenmehl (Triticum aestivum L.), die industriell oder im Laboratorium gemahlen wurden.

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