ČSN ISO 11035

Detail information

Designation: ČSN ISO 11035

Publication date: 01/12/2002

Pages: 32

Country: Czech technical standard

Where to buy?

You can buy at www.mystandards.biz

Anotation

Tato mezinárodní norma popisuje metodu identifikace a výběru deskriptorů, které mohou být potom použity pro vypracování senzorického profilu výrobků. Popisuje různá stadia postupu pro určení zkoušek pomocí kterých je možné získat úplný popis senzorických vlastností:
- z kvalitativního hlediska definováním deskriptorů všech vjemů pro rozlišování jednoho výrobku od jiných výrobků téhož typu;
- z kvantitativního hlediska vyhodnocením intenzity každého deskriptoru (silnější nebo slabší dojem analyzovaný posuzovatele u jednoho prvku celkového vnímání).
Metoda tzv. "senzorického profilu může být použita:
- k definici výrobního standardu; identifikace povahy rozdílů usnadňuje její určení;
- ke zlepšení nebo vývoji výrobků;
- ke studiu vlivů stárnutí výrobků a též podmínek skladování a konzervace;
je tedy takto možné stanovit ty charakteristiky, které se mění a v jakém rozsahu;
- k porovnání výrobků s výrobky téhož typu, které jsou již na trhu; proto je možné určit povahu rozdílů v termínech senzorického vnímání