ÖNORM EN 12852

Detail information

Designation: ÖNORM EN 12852

Publication date: 15/02/2011

Pages: 48

Country: Austrian technische Norm

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Anotation

Diese Norm legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen an die Konstruktion und Herstellung von Vertikalkuttern und Mixern fest. Sie gilt für Vertikalkutter und Mixer mit einem Bottich, der während der Verarbeitung des Lebensmittels fest steht. Das Gesamtvolumen des Bottichs ist kleiner oder gleich 150 l. Die in dieser Norm behandelten Maschinen sind Geräte, die dafür bestimmt sind, verschiedene Arten von Tätigkeiten auszuüben wie: Zerkleinern, Mixen, Vermischen, Schlagen unter Verwendung einer großen Anzahl von Produkten und Rohmaterialien und die in der Nahrungsmittelindustrie und Gastronomie wie Restaurants, Hotels, Cafés und Gaststätten verwendet werden. Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die auf Vertikalkutter und Mixer zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe Abschnitt 4). Diese Norm behandelt die Gefährdungen, die während der Inbetriebnahme, des Betriebes, der Reinigung, der Entfernung von Blockierungen durch Lebensmittel, der Beschickung, dem Austausch der Werkzeuge, der Wartung und der Außerbetriebnahme der Maschine auftreten können .