Active standard | Published: 15/11/2019

ÖNORM EN 15633-1

Foodstuffs - Detection of food allergens by immunological methods - Part 1: General considerations

Available languages: English, German

Available design: electronic design (pdf), Print design

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Detail information

Designation: ÖNORM EN 15633-1

Publication date: 15/11/2019

Pages: 16

Country: Austrian technische Norm

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Anotation

Dieses Dokument stellt einen Gesamtrahmen für die qualitativen und quantitativen Verfahren zur Bestimmung von Lebensmittelallergenen und allergenen Inhaltsstoffen unter Anwendung von auf Antikörpern basierenden Verfahren in Lebensmitteln zur Verfügung. Dieses Dokument legt die allgemeinen Leitlinien und Leistungskriterien für auf Antikörpern basierende Verfahren zum Nachweis und zur quantitativen Bestimmung von Proteinen fest, die als Marker für das Vorliegen von allergieauslösenden Lebensmitteln oder Lebensmittelzutaten dienen. Auch mit anderen als den beschriebenen Verfahren können die Proteine nachgewiesen und identifiziert werden. Die in diesem Dokument angeführten Leitlinien, Mindestanforderungen und Leistungskriterien sind dafür vorgesehen, sicherzustellen, dass von verschiedenen Analytikern in privaten und/oder offiziellen Kontrolllaboratorien oder bei der Durchführung von Vor-Ort-Lebensmittelanalysen reproduzierbare Ergebnisse erhalten werden. Dieses Dokument ist für die Verwendung zusätzlich zu EN 15842 vorgesehen.

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