ÖNORM EN 16764

Detail information

Designation: ÖNORM EN 16764

Publication date: 15/03/2016

Pages: 15

Country: Austrian technische Norm

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Anotation

Diese Europäische Norm legt Anforderungen und Prüfbedingungen für Softeismaschinen zur Verarbeitung von Softeis und ähnlichen gefrorenen Nachspeisen fest. Sie definiert Leistungsmerkmale und Energieaufnahme von Maschinen, die unter festgelegten Bedingungen und mit festgelegten Prüfverfahren unter Verwendung eines Eismixes zur Referenzprüfung gemessen wurden. Diese Europäische Norm gilt für die folgenden Typen von Softeismaschinen: Eismaschinen für handelsübliches Speiseeis, Bereiter für Softeis und Shakes, mit denen das Produkt gefroren und durch eine Zapfeinrichtung abgegeben wird (z. B. Milcheis, Joghurteis); enthalten sind der Normalbetrieb und die Pasteurisation. Die Geräte dürfen separate Kühlsysteme für das gefrorene Produkt und den frischen Mix beinhalten und dürfen entweder mit Luft- oder Wasserkühlung versehen sein. Die Softeismaschinen werden hinsichtlich der folgenden Leistungsmerkmale überprüft: - Höchstwert an Energiezufuhr oder Stromaufnahme; - Produktionsleistung; - Aufschlag; - Dauer des initialen Gefriervorgangs und Energieaufnahme; - Energieaufnahme bei der Produktion; - Energieaufnahme im Leerlauf; - Energieaufnahme im betriebsbereiten Zustand; - Energieaufnahme bei der Pasteurisierung (falls zutreffend).