ÖNORM EN 17735

Detail information

Designation: ÖNORM EN 17735

Publication date: 01/04/2023

Pages: 49

Country: Austrian technische Norm

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Anotation

Dieses Dokument legt Hygieneanforderungen an das Betreiben von gewerblichen Spülmaschinen (nachfolgend als Spülmaschinen bezeichnet) und an die Prüfungen, die an diesen Maschinen durchzuführen sind, fest. Es legt Anforderungen zum Erreichen eines angemessenen hygienischen Zustands des in Spülmaschinen behandelten Spülguts fest. Dieses Dokument enthält auch einen Leitfaden für den hygienischen und ordnungsgemäßen Betrieb, die Pflege und Wartung von Spülmaschinen. Darüber hinaus werden Verfahren zum Prüfen eines hygienischen Betriebs festgelegt. Dieses Dokument ist anwendbar für Spülmaschinen, die in gewerblicher Umgebung zum Reinigen von Spülgut eingesetzt werden, das in Kontakt mit Lebensmitteln verwendet wird, wie z. B. Teller, Geschirr, Glaswaren, Besteck, Mehrwegbehälter und ähnliche Artikel. Spülmaschinen werden in gewerblichen Küchen, wie z. B. in Restaurants, Kantinen, Krankenhäusern, und in Unternehmen, wie z. B. in Bäckereien und Fleischereien, verwendet. Dieses Dokument ist nicht anwendbar für Spülmaschinen für den Hausgebrauch, nicht für Reinigungs- und Desinfektionsgeräte zur Aufbereitung von Medizinprodukten und nicht für Maschinen für den industriellen Gebrauch.