Active standard | Published: 01/08/2022

ÖNORM EN 1787

Foodstuff - Detection of irradiated foodstuff containing cellulose by ESR spectroscopy

Available languages: English, German

Available design: electronic design (pdf), Print design

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Detail information

Designation: ÖNORM EN 1787

Publication date: 01/08/2022

Pages: 16

Country: Austrian technische Norm

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Anotation

Dieses Dokument legt ein Verfahren zum Nachweis von mit ionisierender Strahlung behandelten cellulosehaltigen Lebensmitteln fest. In diesem Verfahren wird das ESR-(Elektronen-Spin-Resonanz), auch bekannt als EPR-(Elektronen-Paramagnetische-Resonanz)-Spektrum des Lebensmittels analysiert. Ringversuche wurden erfolgreich mit Pistazienschalen, Paprikapulver und frischen Erdbeeren durchgeführt. Es wurde jedoch gezeigt, dass das chemische Bleichen von Nüssen in Schalen zu vergleichbaren Signalen führen kann.

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