ČSN EN 17677

Podrobné informace

Označení: ČSN EN 17677

Datum vydání: 01.06.2025

Stran: 40

Země: Česká technická norma

Kde koupit?

Můžete zakoupit na eshop.normservis.cz

Anotace

Tato norma specifikuje bezpečnostní a hygienické požadavky na návrh a výrobu dávkovačů pro řemeslné pekárny a cukrárny, jak je popsáno v normativní příloze A a které:
a) jsou určeny pro:
- pouze profesionální použití;
- používání vždy jednou obsluhou;
- používání ke dávkování pouze pastovitých potravin (např. smetany, těsta atd.);
- používání pouze ke dávkování na plechy;
- používání jako samostatné stroje;
- používání při ručním dávkování těsta do násypky;
- používání při ručním dávkování a vyjímání plechu na/z dopravníku plechů;
b) mohou provádět pouze následující pohyby v příslušných směrech (viz obrázek 1a)):
- Z: svislý pohyb stolu a/nebo odkládací jednotky;
- X: vodorovný pohyb pásového dopravníku;
- Y: možná vodorovná složka pohybu pouze samotných hubic uvnitř dávkovací jednotky;
c) jsou vybaveny jedním nebo více násypkami, kdy je kapacita každého menší nebo rovna 60 dm3;
d) mají celkovou délku dopravníku plechů <= 1 600 mm;
e) mají svislý pohyb mezi hubicemi a dopravníkem plechů (H) <= 200 mm (viz obrázek 1c));
f) mají vkladové plnění (viz 3.5):
- <= 60 cyklů/minutu s pohybem stolu nebo odkládací jednotky nahoru/dolů;
- <= 100 cyklů/minutu bez pohybu stolu nebo odkládací jednotky nahoru/dolů;
g) mají výkon plechů (viz 3.6) <= 4 plechy/minutu.
Tento dokument se zabývá všemi významnými nebezpečími, nebezpečnými situacemi a událostmi souvisejícími se nastavováním, provozem a čištěním dávkovačů pro řemeslné pekárny a cukrárny, pokud jsou používány k předpokládanému účelu, nebo za podmínek nesprávného použití, které jsou výrobcem důvodně předpokládána.
Tento dokument pokrývá požadavky na bezpečný provoz stroje, včetně dávkování, dávkování, vykládání a čištění