ČSN ISO 27205

Fermentované mléčné výrobky - Bakteriální startovací kultury - Charakteristika.

Dostupné jazyky: Česky

Dostupné provedení: Tištěné

od 223.00 CZK zobrazit na eshopu

Podrobné informace

Označení: ČSN ISO 27205

Datum vydání: 01.11.2010

Stran: 16

Země: Česká technická norma

Kde koupit?

Můžete zakoupit na eshop.normservis.cz

Anotace

Tato česká norma specifikuje charakteristiky průmyslově používaných bakteriálních startovacích kultur, což jsou hlavně bakterie mléčného kvašení, ale mohou obsahovat rovněž bifidobaterie a propionibakterie používané k výrobě fermentovaných mléčných výrobků, např. jogurtu, zakysané smetany a sýra. Tato mezinárodní norma neplatí pro bakteriální kultury, které se přidávají jako složka do potravin pouze pro své probiotické vlastnosti. Charakteristiky se týkají složení, kvality a mikrobiologické bezpečnosti bakteriálních startovacích kultur

Populární vydavatelé

celý katalog