Aktivní norma | Vydána: 15.12.2020

ÖNORM EN ISO 660

Tierische und pflanzliche Fette und Öle - Bestimmung der Säurezahl und der Azidität (ISO 660:2020)

Dostupné jazyky: Anglicky, Německy

Dostupné provedení: Elektronické PDF, Tištěné

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Podrobné informace

Označení: ÖNORM EN ISO 660

Datum vydání: 15.12.2020

Stran: 18

Země: Rakouská technická norma

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Anotace

Dieses Dokument legt drei Verfahren (zwei titrimetrische und ein potentiometrisches) zur Bestimmung der Azidität in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen, die im Folgenden als "Fette" bezeichnet werden, fest. Die Azidität wird vorzugsweise als Säurezahl ausgedrückt oder alternativ als konventionell berechnete Azidität. Dieses Dokument gilt für raffinierte und rohe pflanzliche oder tierische Fette und Öle, Soapstock-Fettsäuren oder technische Fettsäuren. Es gilt nicht für Wachse. Da die Verfahren vollkommen unspezifisch sind, gelten sie nicht zur Unterscheidung zwischen Mineralsäuren, freien Fettsäuren und sonstigen organischen Säuren. Die Säurezahl schließt daher alle vorhandenen Mineralsäuren ein. Milch und Milcherzeugnisse (oder Fett aus Milch und Milcherzeugnissen) sind vom Anwendungsbereich dieses Dokumentes ausgenommen.

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