Active standard | Published: 01/10/2000

ČSN 560577

Chocolate and chocolate confectionery - Determination of fat-free milk solids

Available languages: Czech

Available design: Print design

from 4.90 EUR show on eshop

Detail information

Designation: ČSN 560577

Publication date: 01/10/2000

Pages: 8

Country: Czech technical standard

Where to buy?

You can buy at www.mystandards.biz

Anotation

Tato metoda specifikuje stanovení obsahu tukuprosté mléčné sušiny v čokoládě a čokoládových výrobcích. Je založena na stanovení obsahu dusíku metodou dle Kjeldahla a obsahu theobrominu metodou kapalinové chromatografie. Obsah tukuprosté mléčné sušiny se vypočte z množství dusíku vneseného tukuprostou mléčnou sušinou, které se zjistí odečtením dusíku vneseného kakaem (vypočteného z hodnoty theobrominu) od hodnoty dusíku "celkového" zjištěné metodou dle Kjeldahla

Popular Publishers

full catalog