Active standard | Published: 01/05/2006

ÖNORM EN 15086

Foodstuffs - Determination of isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol and xylitol in foodstuffs

Available languages: English, German

Available design: electronic design (pdf), Print design

from 99.60 EUR show on eshop

Detail information

Designation: ÖNORM EN 15086

Publication date: 01/05/2006

Pages: 21

Country: Austrian technische Norm

Where to buy?

You can buy at www.mystandards.biz

Anotation

Diese Europäische Norm legt ein HPLC-Verfahren für die Bestimmung von Isomalt und anderen Polyolen wie Lactit, Maltit, Mannit, Sorbit und Xylit in Lebensmitteln fest. Chemisch wird Isomalt als eine Mischung von 6-O-a-D-glucopyranosyl-D-Sorbit (1,6-GPS) und 1-O-a-D-glucopyranosyl-D-Mannit (1,1-GPM) beschrieben. Das Verfahren wurde in einem Ringversuch mit Keksen (mit einem Gehalt an Isomalt von 26,1 g/100g) Kaugummi (28,6 g/100 g), Schokolade (36,4 g/100 g) und mit Hartkaramellen (96,2 g/100 g Isomalt (Summe aus GPS und GPM) validiert.

Popular Publishers

full catalog