Active standard | Published: 15/03/2016

ÖNORM EN 16754

Artisan Gelato and ice cream machinery - Performance characteristics and energy consumption

Available languages: English, German

Available design: electronic design (pdf), Print design

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Detail information

Designation: ÖNORM EN 16754

Publication date: 15/03/2016

Pages: 14

Country: Austrian technische Norm

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Anotation

Diese Europäische Norm legt Anforderungen und Prüfbedingungen für Maschinen zur Verarbeitung von handwerklich hergestelltem Eis, Speiseeis und ähnlichen gefrorenen Nachspeisen fest. Diese Norm definiert Leistungsmerkmale und die Energieaufnahme von Maschinen, die unter festgelegten Bedingungen und mit festgelegten Prüfverfahren unter Verwendung eines Eismixes zur Referenzprüfung gemessen werden. Diese Europäische Norm gilt für gewerbliche Maschinen mit einem größten Fassungsvermögen von 400 l zur Wärmebehandlung von handwerklich hergestelltem Eis, Speiseeis und ähnlichen gefrorenen Nachspeisen, aufgeführt wie folgt: - Pasteurisierer; - Reifebottiche; - Cremekocher; - Speiseeisbereiter; - kombinierte Maschinen. Die Maschine kann einen werksseitig montierten Verflüssigungssatz beinhalten oder durch Montageanschluss mit einem eigenständigen Verflüssigungssatz verbunden sein. Die Maschine kann separate, eigenständige Kühlsysteme für das gefrorene Produkt und den frischen Mix beinhalten und entweder mit Luft- oder Wasserkühlung versehen sein.

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