Active standard | Published: 01/11/1998

ÖNORM EN ISO 6800

Animal and vegetable fats and oils - Determination of the composition of fatty acids in the 2-position of the triglycerides molecules (ISO 6800:1997)

Available languages: English, German

Available design: electronic design (pdf), Print design

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Detail information

Designation: ÖNORM EN ISO 6800

Publication date: 01/11/1998

Pages: 13

Country: Austrian technische Norm

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Anotation

Diese Internationale Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung der Zusammensetzung von Fettsäuren fest, die in 2-Stellung (ß- oder Innenstellung) der Triglyceridmoleküle in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen verestert sind. Wegen der Wirksamkeit der Pankreaslipase ist das Verfahren nur auf Fette und Oie mit einem Schmelzpunkt unter 45 C anwendbar. Das Verfahren ist nicht uneingeschränkt auf alle Fette und Oie anwendbar, besonders nicht auf die Fette und Öle mit hohen Anteilen an Fettsäuren mit 12 oder weniger Kohlenstoffatomen (Kokosöl, Palmkernöl, Butterfette), Fettsäuren mit 20 und mehr Kohlenstoffatomen und einem hohen Ungesättigtheitsgrad (mehr als vier Doppelbindungen) (Fisch- und Meerestieröle), Fettsäuren mit sekundären Sauerstoff haltigen Gruppen. ANMERKUNG: Fettsäuren mit Doppelbindungen in ( ~ 1 6b)i s (rl-1 1) Stellung (z.B. Petroselinsäure) werden durch Pankreaslipase nur sehr langsam umgewandelt. Dies kann zu falschen Ergebnissen führen.

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