Aktívna norma | Vydaná: 01.11.1998

ÖNORM EN ISO 6800

Animal and vegetable fats and oils - Determination of the composition of fatty acids in the 2-position of the triglycerides molecules (ISO 6800:1997)

Dostupné jazyky: Anglicky, Nemecky

Dostupné prevedenie: Elektronické PDF, Tlačené

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Podrobné informácie

Označenie: ÖNORM EN ISO 6800

Dátum vydania: 01.11.1998

Stránok: 13

Krajina: Rakúska technická norma

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Anotácia

Diese Internationale Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung der Zusammensetzung von Fettsäuren fest, die in 2-Stellung (ß- oder Innenstellung) der Triglyceridmoleküle in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen verestert sind. Wegen der Wirksamkeit der Pankreaslipase ist das Verfahren nur auf Fette und Oie mit einem Schmelzpunkt unter 45 C anwendbar. Das Verfahren ist nicht uneingeschränkt auf alle Fette und Oie anwendbar, besonders nicht auf die Fette und Öle mit hohen Anteilen an Fettsäuren mit 12 oder weniger Kohlenstoffatomen (Kokosöl, Palmkernöl, Butterfette), Fettsäuren mit 20 und mehr Kohlenstoffatomen und einem hohen Ungesättigtheitsgrad (mehr als vier Doppelbindungen) (Fisch- und Meerestieröle), Fettsäuren mit sekundären Sauerstoff haltigen Gruppen. ANMERKUNG: Fettsäuren mit Doppelbindungen in ( ~ 1 6b)i s (rl-1 1) Stellung (z.B. Petroselinsäure) werden durch Pankreaslipase nur sehr langsam umgewandelt. Dies kann zu falschen Ergebnissen führen.

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