Aktívna norma | Vydaná: 15.10.2010

ÖNORM EN 12854

Food processing machinery - Beam mixers - Safety and hygiene requirements

Dostupné jazyky: Anglicky, Nemecky

Dostupné prevedenie: Elektronické PDF, Tlačené

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Podrobné informácie

Označenie: ÖNORM EN 12854

Dátum vydania: 15.10.2010

Stránok: 43

Krajina: Rakúska technická norma

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Anotácia

Diese Norm legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen an die Konstruktion und Herstellung von Rüsselmixern fest. Rüsselmixer sind solche Geräte, die in der Gastronomie (Großküchen) für die Zubereitung von Mischungen und Emulsionen, wie z. B. von Püree, Mayonnaise, Soßen, Suppen, Kompott und verschiedene Mischungen, direkt in den Kochbottichen eingesetzt werden. Diese Norm behandelt die Gefährdungen, die bei Inbetriebnahme, Betrieb, Reinigung, Behebung von Nahrungsmittel-Blockierungen, Beschickung, Werkzeugwechsel, Instandhaltung und Außerbetriebnahme der Maschine entstehen können.

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