Aktiv Normen | Herausgegeben: 29.12.1988

ISO 5530-3:1988

Wheat flour — Physical characteristics of doughs — Part 3: Determination of water absorption and rheological properties using a valorigraph
(Farines de blé tendre — Caractéristiques physiques des pâtes — Partie 3: Détermination de l´absorption d´eau et des caractéristiques rhéologiques au moyen du valorigraphe)

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Detailinformationen

Bezeichnung: ISO 5530-3:1988

Ausgabedatum: 29.12.1988

Seiten: 6

Land: Internationale technische Norm

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Annotation

Description / Abstract: Is based on Standard No.115 of the International Assotiation for Cereal Science and Technology (ICC). The method consists in measuring and recording of the consitency of a dough as it is formed from flour and water, as it is developed, and as it is broken down. An informative annex A gives a description of the valorigraph.

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