Aktiv Normen | Herausgegeben: 01.03.2009

ÖNORM EN ISO 23275-2

Animal and vegetable fats and oils - Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate - Part 2: Quantification of cocoa butter equivalents (ISO 23275-2:2006)

Verfügbare Sprachen: Deutsch, Englisch

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Detailinformationen

Bezeichnung: ÖNORM EN ISO 23275-2

Ausgabedatum: 01.03.2009

Seiten: 19

Land: Österreichische technische Norm

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Erhältlich auf www.technormen.de

Annotation

Dieser Teil von ISO 23275 legt ein Verfahren zur Mengenbestimmung von Kakaobutter-Äquivalenten (CBE) in Kakaobutter und Zartbitterschokolade durch hochauflösende Kapillar-Gaschromatographie (HR-GC) von Triacylglycerinen und anschließende Datenauswertung durch partielle Regressionsanalyse nach der Methode der kleinsten Quadrate fest.

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