Aktiv Normen | Herausgegeben: 01.11.2006

ÖNORM EN ISO 11052

Durum wheat flour and semolina - Determination of yellow pigment content (ISO 11052:1994)

Verfügbare Sprachen: Deutsch, Englisch

Verfügbare Ausführung: Elektronische PDF, Gedruckt

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Detailinformationen

Bezeichnung: ÖNORM EN ISO 11052

Ausgabedatum: 01.11.2006

Seiten: 10

Land: Österreichische technische Norm

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Erhältlich auf www.technormen.de

Annotation

Diese Internationale Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung des Gehaltes an gelben Pigmenten in Hartweizenmehl und -grieß fest. Die Extraktion der Carotinoide erfolgt bei Raumtemperatur mit wassergesättigtem n-Butanol. Anschließend erfolgt die photometrische Bewertung der optischen Dichte des Klarfiltrats gegen beta-Carotin-Standardlösungen.

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